Кунжут, его свойства, применение

Кунжут

Кунжут – масличное растение, однолетняя трава семейства кунжутных или сезамовых.

Кунжут называют также сезамом. Слово «сезам» заимствовано из ассирийского языка и означает «масляное растение».

Родина кунжута – Африка. Кунжут культивируется также в �ндии, Пакистане, Китае, Средней Азии, странах Средиземноморья.

Кунжут используется для получения кунжутного масла. Семена кунжута используются в кулинарии в качестве приправы.

Свойства кунжута

семена кунжута содержат около 60% кунжутного масла, 19% белка и 18% углеводов

кунжутное масло не уступает по качеству оливковому маслу, усваивается организмом практически полностью

кунжутное масло обладает обезболивающим, противовоспалительным действием, используется в медицинской промышленности для изготовления лекарственных препаратов

семена кунжута в китайской медицине применяются в качестве противоядия, используются как тонизирующее и противовоспалительное средство

кунжут, по мнению китайских врачей, способен продлевать жизнь и укреплять дух

Сезам в кулинарии

Семена кунжута активно используются восточными кулинарами. Сезам применяется в качестве обсыпки при выпечке мучных изделий. Семена кунжута служат основой пасты тахини, или тхины, с помощью которой готовится хумус . Сезам используются для изготовления тахинной, или кунжутной халвы и других восточных сладостей.